Ricette di Ildegarda di Bingen: effetti, utilizzo e dosaggio

La sua medicina monastica valse a Ildegarda di Bingen grande riconoscimen...

La sua medicina monastica valse a Ildegarda di Bingen grande riconoscimento già durante la sua vita. Basandosi sulla sua conoscenza delle erbe e dei loro effetti curativi, scrisse diversi trattati. In essi si trovano ricette molto dettagliate di Ildegarda di Bingen su come trattare diverse malattie. L'badessa si impegnò anche per una dieta equilibrata. I suoi scritti contengono quindi anche numerose ricette di Ildegarda di Bingen che descrivono la preparazione di alimenti che la sapiente universale riteneva benefici. La base delle ricette erano solitamente piante ed erbe medicinali, per quanto riguarda l'alimentazione, Ildegarda di Bingen per le sue ricette si basava principalmente sul cereale ancestrale farro.

Questa medicina di Ildegarda è ancora oggi un concetto noto. Il riconoscimento della sua vita e del suo lavoro le venne tributato solo molti secoli dopo la sua morte, quando la Chiesa cattolica la canonizzò nel 2012. Molte ricette di Ildegarda di Bingen ci sono giunte fino ai giorni nostri, cosicché le conoscenze dell'erborista sono ancora disponibili. Per illustrare la sua versatilità, vi presentiamo qui due delle ricette di Ildegarda di Bingen a titolo esemplificativo.

Igiene e trattamento dentale: Ricetta di Ildegarda di Bingen per le gengiviti

Preparazione:

Far bollire assenzio e verbena in parti uguali in una pentola con vino

Filtrare il vino bollito attraverso un panno, raffinare con un po' di zucchero e bere

Questa ricetta di Ildegarda di Bingen risale al Medioevo. Oggi sappiamo che l'assenzio in grandi dosi è dannoso. Per questo, per la ricetta, utilizzate una miscela della farmacia che contenga verbena e assenzio. Per il vino contro le gengiviti si consigliano quattro cucchiaini in 500 millilitri di vino bianco.

Per un buon inizio di giornata: Ricetta di Ildegarda di Bingen per l'Habermus svevo

Come primo pasto della giornata, Ildegarda di Bingen consigliava l'Habermus riscaldante.

Ingredienti:

2 tazze d'acqua

1 tazza di farro spezzettato o fiocchi

1 mela, tagliata a pezzetti

un po' di galanga e bertram

2 cucchiaini di miele

cannella

Preparazione:

Mescolare il farro spezzettato in acqua fredda.
Portare a ebollizione la pappa. Mescolare sempre bene.
Aggiungere ora la mela, il bertram, la galanga e il miele.
Lasciare riposare l'Habermus secondo Ildegarda di Bingen per circa dieci minuti e cospargerlo di cannella.
Servire caldo e gustare!

La cura per il tuo sistema immunitario: Miele di castagne secondo Ildegarda di Bingen

Una ricetta davvero deliziosa della santa badessa è il suo miele di castagne. Le tradizioni della prima ricetta hanno quasi 1000 anni. Il miele di castagne viene consumato preferibilmente in autunno, per preparare il sistema immunitario al freddo inverno. Ildegarda di Bingen stessa raccomandava il miele quando il fegato aveva bisogno di guarigione e sostegno. Si prega di utilizzare castagne dolci e non castagne d'India.

Ingredienti:

200 g di miele
80 g di farina di castagne (fatta in casa)

Preparazione

Riscaldare lentamente il miele in una pentola. Importante: la temperatura deve essere inferiore a 40° C, altrimenti i preziosi ingredienti del miele andranno persi e il sapore sarà meno intenso.

Incorporare la farina di castagne nel miele attraverso un setaccio. Molto lentamente e delicatamente, per evitare la formazione di grumi.

Versare il miele di castagne in barattoli (sterili o bolliti) e lasciarlo raffreddare. Chiudere il miele di castagne freddo.

Conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Di solito il miele di castagne in barattoli sterili si conserva fino a 6 mesi.

Per la salute dell'intestino: Zuppa di farina di farro secondo Ildegarda di Bingen

Ildegarda di Bingen raccomandava una zuppa di farina di farro per sostenere la vitalità nell'intestino. Quindi, se si soffre di mal di pancia o di malessere addominale, questo piatto potrebbe aiutare.

Ingredienti:

1 cipolla
Burro
1 L di acqua
4 cucchiai di farina di farro
Sale
Noce moscata
Prezzemolo
Galanga
Polvere di bertram

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nel burro.

Aggiungere l'acqua.

Mescolare la farina di farro nell'acqua fredda.

Condire a piacere con sale, noce moscata, prezzemolo, galanga e polvere di bertram.

Portare la zuppa a ebollizione, mescolando energicamente di tanto in tanto.

Ricetta di Ildegarda di Bingen contro l'emicrania: Cura al miele di pere e cariofillata

Questa ricetta viene utilizzata per cure disintossicanti fatte in casa. Ildegarda di Bingen ha descritto nelle sue opere le proprietà disintossicanti del miele di pere e cariofillata ("Oro di Ildegarda"). Nel testo originale, Ildegarda scrive che questo rimedio dovrebbe alleviare l'emicrania.

Ingredienti:

1 kg di pere fresche (più sono fresche, meglio è)

6 - 8 cucchiai di miele

Fino a 80 g di polvere mista di cariofillata e miele di pere

Preparazione

Tagliare le pere a pezzetti e rimuovere i semi.
Ora far bollire i pezzetti di pera in acqua fino a quando non saranno morbidi.
Quando le pere sono morbide, togliere l'acqua e schiacciarle finemente.
Quando la purea di pere è pronta, aggiungere il miele e la polvere mista di cariofillata e miele di pere e mescolare.
Portare la purea a un breve bollore.
Versare la purea in vasetti sterili e preferibilmente bolliti e conservarla in frigorifero.
Assumere in caso di emicrania incipiente o sotto forma di cure.

Alimentazione secondo Ildegarda di Bingen: Ricetta dei biscotti allo zenzero

Shot di zenzero e altri preparati a base di zenzero stanno diventando sempre più popolari. Ma Ildegarda di Bingen, quasi 1000 anni fa, sapeva già quanto lo zenzero potesse essere benefico per la nostra salute.

Ingredienti:

1 - 2 cucchiaini di zenzero fresco
75 g di burro
125 g di zucchero (o sostituto dello zucchero o radice di liquirizia grattugiata)
1 bustina di zucchero vanigliato
2 cucchiai di latte
300 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere

Eventualmente noce moscata, galanga, chiodi di garofano macinati e cannella

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° C.

Tagliare lo zenzero a bastoncini sottili o macinarlo (a scelta con mortaio e pestello o mixer).

Montare burro, zucchero, zucchero vanigliato, uovo e latte fino a ottenere un composto spumoso.

Incorporare i bastoncini di zenzero.

Mescolare farina e lievito e incorporarli all'impasto.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata. Quindi tagliare le forme dei biscotti.

Cuocere i biscotti per circa 10 minuti.

Ricette di Ildegarda di Bingen: Zuppa di partenio per i disturbi femminili

Ildegarda di Bingen ha ideato la zuppa di partenio per tutte le donne. Secondo la santa badessa, dovrebbe aiutare in caso di disturbi femminili come dolori mestruali, crampi o coliche intestinali.

Ingredienti:

Foglie di partenio
Burro
¼ litro d'acqua
2 cucchiai di farina di farro
Sale
½ cucchiaino di bertram

Preparazione

Tritare finemente le foglie di partenio.
Far bollire con un po' di burro in acqua per 3 minuti.
Aggiungere farina di farro, sale e bertram e portare a ebollizione.
Quando la zuppa è cremosa, è pronta per essere consumata.

Informazioni sull'autore Henrik Aulbach

Henrik Aulbach è un redattore sanitario esperto con oltre 10 anni di esperienza, esperto di principi attivi vegetali e coltivazione, co-fondatore, autore di libri e scrittore specializzato freelance nel settore sanitario dal 2020.

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